เป็นที่รู้กันว่าเวลาที่ซื้ออาหารสดอย่างเช่นผักสดในตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ต มักจะมีความเสี่ยงเกี่ยวกับเรื่องของสารพิษมาด้วยเสมอ นั่นก็คือยาฆ่าแมลง ที่เมื่อเรารับประทานเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะเกิดอันตรายกับร่างกายทันที โดยเฉพาะคนที่ชอบทานผักสดและไม่ล้างให้สะอาดก่อน จะมีโอกาสได้รับสารพิษจากผักได้ง่ายยิ่งขึ้น เรื่องนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่ใกล้ตัวเรามาก ถ้ามองข้ามเมื่อไหร่ ก็มีความเสี่ยงที่จะได้รับอันตรายได้ทันที ดังนั้นหารป้องกันเอาไว้ก่อน จะช่วยให้ชีวิตของเราปลอดภัยยิ่งขึ้น มาดูกันว่าการรับประทานผักแบบไหน ที่จะช่วยให้เราเสี่ยงจากการรับสารเคมีจากผักเหล่านี้น้อยที่สุด หรือว่าไม่มีเลย วิธีการลดความเสี่ยงจากการทานผัก 1. ล้างผักให้สะอาดทุกครั้ง แม้ว่าเราจะเห็นว่าผักนั้นสะอาดแล้วก็ตาม แต่ก็ยังไว้ใจอะไรไม่ได้ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้นก่อนที่จะทานผักทุกครั้ง ควรจะล้างให้สะอาดจนมั่นใจที่สุด โดยเฉพาะถ้าเป็นการทานผักสด ก็ยิ่งมองข้ามไม่ได้เลย สำหรับวิธีการล้างผักที่ถูกวิธีก็คือ ให้ล้างโดยให้น้ำไหลลผ่าน ประมาณ 15 นาทีขึ้นไป และให้ใช้มือถือเบาๆ ตามพื้นผิวของผัก ตามใบของผักจนสะอาด หรือวิธีการที่จะให้มั่นใจที่สุด ก็คือซื้อน้ำยาที่ใช้สำหรับล้างผักมาใช้เลยก็ได้ จะช่วยให้ผักสะอาดกว่าการล้างน้ำเปล่าหลายเท่า วิธีการก็คือแช่ผักในน้ำยาประมาณ 3 นาที จากนั้นก็ล้างด้วยน้ำสะอาด เท่านี้ก็ปลอดภัยกับการรับประทานแล้ว 2. ทานผักตามฤดูกาล การทานผักตามฤดูการจะทำให้มีตัวเลือกผักชนิดนั้นๆ เยอะเป็นพิเศษ เพราะการทานผักตามฤดูการคนปลูกก็ไม่จำเป็นต้องไปเร่งดอกเร่งผลอะไร ผักก็จะให้ผลผลิตตามฤดูกาลของมันอยู่ดี แต่ถ้าเป็นการทานผักนอกฤดูกาล จะทำให้เราเสี่ยงต่อการได้รับสารเคมีในผักเยอะกว่าปรกติ ไม่ว่าจะเป็นสารเร่ง สารที่จะช่วยป้องกันแมลงต่างๆ จะอันตรายกว่าการทานผักตามฤดูกาลหลายเท่า 3. ปลูกผักทานเอง การปลูกผักทานเองไม่ใช่เรื่องยากเกินไป […]
