ทานผักอย่างไร ไม่ให้เสี่ยงกับสารเคมีที่อยู่ในผัก

เป็นที่รู้กันว่าเวลาที่ซื้ออาหารสดอย่างเช่นผักสดในตลาด หรือซุปเปอร์มาเก็ต มักจะมีความเสี่ยงเกี่ยวกับเรื่องของสารพิษมาด้วยเสมอ นั่นก็คือยาฆ่าแมลง ที่เมื่อเรารับประทานเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะเกิดอันตรายกับร่างกายทันที โดยเฉพาะคนที่ชอบทานผักสดและไม่ล้างให้สะอาดก่อน จะมีโอกาสได้รับสารพิษจากผักได้ง่ายยิ่งขึ้น

เรื่องนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่ใกล้ตัวเรามาก ถ้ามองข้ามเมื่อไหร่ ก็มีความเสี่ยงที่จะได้รับอันตรายได้ทันที ดังนั้นหารป้องกันเอาไว้ก่อน จะช่วยให้ชีวิตของเราปลอดภัยยิ่งขึ้น มาดูกันว่าการรับประทานผักแบบไหน ที่จะช่วยให้เราเสี่ยงจากการรับสารเคมีจากผักเหล่านี้น้อยที่สุด หรือว่าไม่มีเลย

วิธีการลดความเสี่ยงจากการทานผัก

1. ล้างผักให้สะอาดทุกครั้ง

แม้ว่าเราจะเห็นว่าผักนั้นสะอาดแล้วก็ตาม แต่ก็ยังไว้ใจอะไรไม่ได้ทั้งสิ้น เพราะฉะนั้นก่อนที่จะทานผักทุกครั้ง ควรจะล้างให้สะอาดจนมั่นใจที่สุด โดยเฉพาะถ้าเป็นการทานผักสด ก็ยิ่งมองข้ามไม่ได้เลย สำหรับวิธีการล้างผักที่ถูกวิธีก็คือ ให้ล้างโดยให้น้ำไหลลผ่าน ประมาณ 15 นาทีขึ้นไป และให้ใช้มือถือเบาๆ ตามพื้นผิวของผัก ตามใบของผักจนสะอาด

หรือวิธีการที่จะให้มั่นใจที่สุด ก็คือซื้อน้ำยาที่ใช้สำหรับล้างผักมาใช้เลยก็ได้ จะช่วยให้ผักสะอาดกว่าการล้างน้ำเปล่าหลายเท่า วิธีการก็คือแช่ผักในน้ำยาประมาณ 3 นาที จากนั้นก็ล้างด้วยน้ำสะอาด เท่านี้ก็ปลอดภัยกับการรับประทานแล้ว

2. ทานผักตามฤดูกาล

การทานผักตามฤดูการจะทำให้มีตัวเลือกผักชนิดนั้นๆ เยอะเป็นพิเศษ เพราะการทานผักตามฤดูการคนปลูกก็ไม่จำเป็นต้องไปเร่งดอกเร่งผลอะไร ผักก็จะให้ผลผลิตตามฤดูกาลของมันอยู่ดี แต่ถ้าเป็นการทานผักนอกฤดูกาล จะทำให้เราเสี่ยงต่อการได้รับสารเคมีในผักเยอะกว่าปรกติ ไม่ว่าจะเป็นสารเร่ง สารที่จะช่วยป้องกันแมลงต่างๆ จะอันตรายกว่าการทานผักตามฤดูกาลหลายเท่า

3. ปลูกผักทานเอง

การปลูกผักทานเองไม่ใช่เรื่องยากเกินไป ไม่ว่าคุณจะอยู่บ้านเช่า ห้องเช่า หรือว่าคอนโด ก็สามารถปลูกได้ทั้งนั้น โดยให้เลือกผักที่ปลูกง่าย และคุณใช้ทานเป็นประจำ และหลีกเลี่ยงผักที่ต้องใช้พื้นที่เยอะ อย่างเช่นผักที่เลื้อย เป็นต้น จะช่วยให้คุณมั่นใจได้เต็มร้อยเลย ว่าจะไม่ได้รับสารพิศษปนเปื้อนแน่นอน เพราะเราดูแลตั้งแต่ต้นจนกระทั่งเก็บเกี่ยว

4. หาผักตามพื้นบ้านทาน

ผักตามพื้นบ้านหรือว่าผักที่เกิดเองตามธรรมชาติ ก็จะเหมือนกับการปลูกผักรับประทานเอง เพราะว่าจะไม่มีสารเคมีปนเปื้อนในผักเหล่านั้น อีกทั้งยังมีประโยชน์ไม่น้อยเหมือนกัน เช่น ตำลึง มะระขี้นก ผักโขม เป็นต้น แต่ในการเลือกเก็บผักประเภทนี้ ก็ควรเลือกดูว่าเป็นผักที่เกิดในพื้นที่แบบไหน หากไม่สะอาดพอก็ไม่ควรเก็บมารับประทาน

ดังนั้นสำหรับใครที่ชอบรับประทานผัก ลองดูว่าเราจะมีวิธีการแก้ปัญหาได้อย่างไรบ้าง ที่ไม่ต้องซื้อผักรับประทานอย่างเดียว ถ้าหากไม่มีเวลา หรือไม่มีพื้นที่ปลูกเลย ก็ควรจะเลือกซื้อผักให้เป็น และทำความสะอาดให้มั่นใจที่สุดก่อนที่จะนำมารับประทานทุกครั้ง เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงอันตรายที่จะเกิดกับสุขภาพของเราในภายหลัง